160519MarktHarburg - Die Abende werden länger und wärmer. Der Grillsaison steht nichts mehr im Wege. Was legt man neben Gemüse am liebsten auf den Grillrost? Fleisch

natürlich - Schnitzel und Steaks, Koteletts und Würstchen. Das mögen alle, und durch das Aroma der glimmenden Holzkohle schmeckt es einfach herrlich. Nur beim Grillen entstehen eben die würzigen Röststoffe, die einfachsten Zutaten besondere Geschmackserlebnisse entlocken.

Wer es knusprig-deftig vom Grill liebt, aber gesund essen möchte, für den ist Geflügelfleisch vom Stand des Geflügelhofs Schönecke auf dem Harburger Wochenmarkt ideal. Es liefert hochwertiges Eiweiß, wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.

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Ilka Hejna und Claus Feindt mit Spargel, Erdbeeren und Geflügel. Foto: cb

Grundsätzlich eignen sich alle Geflügelsorten zum Grillen. Das Fleisch kann je nach Geschmack mediterran, asiatisch oder „american style“ gewürzt werden - so kommt der Urlaub in den Garten. „Alle unsere Marinaden sind frei von Glutamaten und Gluten. Wir verzichten auf möglichst alle allergenen Stoffe", so Inhaber Henner Schönecke (43). Für die Grillsaison empfiehlt er: "Entenbrust wird super knusprig auf dem Grill."

Und für Kinder empfiehlt der Geflügel-Experte: "Spieße mit superzarten Hähnchen-Innenfilets lassen sich schnell wie ein Würstchen grillen. Kinder lieben sie, weil die Fleischportion überschaubar ist und garantiert ohne Sehnen oder Fettränder daherkommt."

Das vielseitige Sortiment bei Schönecke bietet darüber hinaus zartes Lamm aus Irland sowie viele hausgemachte Grillspezialitäten, etwa den saftigen Puten-Auberginen-Spieß oder Puten-Käsespieß zum braten oder grillen.

Übrigens: Zum Spargel passt auch hervorragend geräuchertes Geflügel, sei es die Putenbrust oder ein Hähnchenschenkel. Von der Pute gibt es bei Schönecke auch herzhaften Kasseler und Kochschinken. Alles unter fünf Prozent Fett, also auch perfekt für den Tag nach den Grillsaucen.

Abgerundet wird dieses tolle Essen mit leckeren Erdbeeren vom Harburger Wochenmarkt. Als perfekter Nachtisch oder zum Naschen zwischendurch sind sie ein Genuss.  (cb)