Harburg - Köstliches zur Sommerzeit aus Harburg: Im Genussladen Sohl ist jetzt wieder der Honig von Imker Wolf-Arne Storm erhältlich. Der Imker hat seine Bienen-Völker in Gärten in Heimfeld, Eißendorf und Wilstorf stehen. Der Honig wird nach der Ernte nur gefiltert und direkt abgefüllt - bleibt also so naturbelassen wie möglich und hat auch die Möglichkeit frei zu kristallisieren.

"Dieser natürliche Prozess setzt üblicherweise nach mehreren Monaten ein und ist - wie der Geschmack des Honigs auch - von Jahr zu Jahr verschieden. Den Bienen wird immer ein Teil des eigenen Honigs zur Überwinterung belassen. Der natürliche Schwarmtrieb der Bienen ist hochwillkommen und wird nicht unterbunden", erklärt Wolf-Arne Storm.

Aktuell ist der Frühtrachthonig im Genussladen erhältlich. In der Frühtracht aus der Ernte im Mai/Juni sammeln die Bienen zumeist Nektar aus den Blüten der Obstbäume wie Apfel, Kirsche, Pflaume, und andere sowie vom Löwenzahn, Ahorn und der Robinie (Scheinakazie).

Später werden zwei verschiedene Sorten angeboten: Der Sommertrachthonig (Ernte im Juli) entstammt den Blüten von Klee, Linde, Brombeere und Himbeere aber auch allerlei Wildkräuter bzw. allem, was in den Gärten und Parks blüht. Hinzu kommen von Jahr zu Jahr verschieden starke Anteile Honigtauhonig von Eiche, Linde und Fichte.

"Der Honig schmeckt wirklich köstlich", sagt Stefan Sohl und betont: "Wer sich von der super Qualität der Honigsorten aus Harburg überzeugen lassen möchte, kann gerne einmal zum Probieren zu uns in den Genussladen kommen." (cb)