Wochenmarkt

Harburg - Wenn die Meteorologen Recht behalten, wird das Wetter jetzt endlich wieder besser. Vor allem zum Wochenende rechnen die Experten mit viel Sonnenschein und kaum Regen. Und wenn die Abende wieder wärmer werden, steigt auch die Lust, draußen zu sein und zu Grillen. Und auf dem Harburger Wochenmarkt findet man alles, was zu einem perfekten Grill-Abend dazugehört.

Was legt man am liebsten auf den Grillrost? Fleisch natürlich - Schnitzel und Steaks, Koteletts und Würstchen. Das mögen alle, und durch das Aroma der glimmenden Holzkohle schmeckt es einfach herrlich. Nur beim Grillen entstehen eben die würzigen Röststoffe, die einfachsten Zutaten besondere Geschmackserlebnisse entlocken.

Wer es knusprig-deftig vom Grill liebt, aber gesund essen möchte, für den ist Geflügelfleisch ideal. Am Verkaufswagen vom Geflügelhof Schönecke finden die Kunden die große Auswahl an frischen Geflügel-Produkten für den Grill. Es liefert hochwertiges Eiweiß, wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Und gleich gegenüber, am Wagen von Anuschka Blockhaus, gibt es die leckeren hausgemachten Salate wie Nudel- Sommer- oder Kartoffelsalat - die den Grill-Genuss perfekt abrunden.

Geflügelfleisch hat einen hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß. Es ist dem menschlichen Eiweiß sehr ähnlich und kann deshalb gut für den Aufbau von Muskeln, und Organen verwertet werden. Ein weiterer Pluspunkt: Geflügel-Eiweiß ist bekömmlich und leicht verdaulich. Je nach Geflügelart liegt der Eiweißanteil bei rund 20 Prozent. Vor allem Brustfleisch enthält viel Eiweiß.

Grundsätzlich eignen sich alle Geflügelsorten zum Grillen. Das Fleisch kann je nach Geschmack mediterran, asiatisch oder „american style“ gewürzt werden – so kommt der Urlaub in den Garten. „Alle unsere Marinaden sind frei von Glutamaten und Gluten. Wir verzichten auf möglichst alle allergenen Stoffe", sagt Inhaber Henner Schönecke. Für die Grillsaison empfiehlt er: "Entenbrust wird super knusprig auf dem Grill. Für Kinder: Spieße mit superzarten Hähnchen-Innenfilets lassen sich schnell wie ein Würstchen grillen. Kinder lieben sie, weil die Fleischportion überschaubar ist und garantiert ohne Sehnen oder Fettränder daherkommt."

Das vielseitige Sortiment bei Schönecke bietet darüber hinaus zartes Lamm aus Irland sowie viele hausgemachte Grillspezialitäten, etwa den saftigen Puten-Auberginen-Spieß oder Puten-Käsespieß zum Braten oder Grillen. „Geflügel beflügelt“ wie Schönecke sagt, es passt immer und ist geradezu perfekt auch für den Tag nach dem Grillabend.  (cb)

Der Verkaufswagen vom Geflügelhof Schönecke auf dem Harburger Markt Foto: cb